Stacky's recept
Chili con Stacky's
En värmande chiligryta med bönor, Stacky's och paprika.
4 pers
Ingredienser
- 200 g Stacky´s färs
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 paprika (125 g)
- 1 tsk malen spiskummin (2 g)
- ½ tsk chiliflakes (1 g)
- 1 msk balsamvinäger (15 g)
- 400 g krossad tomat
- 1 ½ dl vatten (150 g)
- 250 g kokta bönor
- olivolja och salt
Till Servering
- 200 g tortillachips
- 2 dl matlagningsyoghurt (200 g)
- 1 knippe koriander (15 g)
Gör så här
Hacka lök och vitlök. Skär paprikan i bitar. Värm en stekpanna med olivolja till medeltemperatur.
Stek Stackyfärsen ca 10 minuter tills den är ganska torr.
Tillsätt därefter lök, vitlök, paprika och kryddorna, och stek vidare i ett par minuter.
Tillsätt vinäger, krossade tomater, vatten och bönor. Låt koka sakta ca 5 minuter och smaka av med salt. Om den är för stabbig så späd med ytterligare lite vatten.
Toppa gärna chilin med lite koriander och servera med tortillachipsen och lite yoghurt.
Kockens tips
Till skillnad från köttfärs så innehåller Stacky’s färs naturlig stärkelse från bönorna och kikärtorna och det gör att färsen reder av såsen och gör den tjockare. Det ger en krämighet och man behöver därför använda mer vätska än man annars gör.
〈 Tillbaka